廣東蓮藕排骨湯的做法
廣東蓮藕排骨湯是一道清香美味的湯品,製作方法如下:
材料:
1. 排骨:500克
2. 蓮藕:500克
3. 蔥:適量
4. 生薑:適量
5. 料酒:適量
6. 雞精:適量
7. 鹽:適量
8. 清水:適量
做法:
1. 將排骨洗淨切塊,放入開水中焯水,去除血水和雜質,撈出備用。
2. 蓮藕去皮切塊。
3. 蔥去頭尾,切段。生薑切薄片備用。
4. 取一個燉盅或湯鍋,將排骨塊、蓮藕塊、蔥段和生薑片放入其中。
5. 加入適量的料酒和清水,水量要稍微多一些,以保證煮湯時不會過幹。
6. 將燉盅或湯鍋置火上,煮開後轉小火慢燉3小時左右,直至排骨熟爛、湯汁濃稠。
7. 煮湯過程中,可以根據個人口味加鹽和雞精調味。
8. 燉好的蓮藕排骨湯可以撒上一些蔥花作爲裝飾,即可享用。
溫馨提示:
1. 製作蓮藕排骨湯時,可以根據個人喜好加入一些其他配料,如枸杞、紅棗等,增加湯的口感和營養價值。
2. 燉湯時水量要稍微多一些,避免煮湯過程中水分過於蒸發,導致湯汁過幹。
3. 煮湯時間可以根據個人口感和材料的軟爛程度調整,煮得時間稍長一些會讓排骨更加酥爛,但也要注意避免煮得過久導致材料變糊爛。
4. 如有需要,可以在燉湯過程中適量加熱水,以保持湯汁的濃稠度。
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