紫蘿雞柳的做法 紫蘿雞柳的怎麼做

主料：子姜60克,雞600克,菠蘿180克。

輔料：辣椒(紅,尖)20克。

調料：大蔥5克,鹽5克,澱粉(豌豆)8克,醬油5克,白砂糖5克,植物油30克。

1、雞處理乾淨後起肉切片加調味料（醬油5克、白糖5克、清水適量）拌勻，泡嫩油備用。嫩子姜去皮，切薄片用鹽拌攪過，滴去姜水。菠蘿切小片，以鹽水浸泡，滴水備用；紅椒蔥均洗淨，紅椒切絲，蔥切段。

2、燒紅鍋，下油，爆香紅椒絲及蔥段，雞肉回鍋兜炒，加入嫩子姜及菠蘿片，再加芡汁料，兜勻上碟。