肉片炒土豆辣子的做法

肉片炒土豆辣子的做法如下：
材料:
- 豬肉片
- 土豆
- 幹辣椒
- 蔥
- 姜
- 蒜
- 醬油
- 料酒
- 鹽
- 糖
- 雞精
- 生抽
- 油

步驟:
1. 將豬肉片切成薄片，加入少許料酒、醬油、鹽和糖醃製15分鐘。
2. 土豆去皮後切成薄片，用清水浸泡片刻，然後備用。
3. 幹辣椒用剪刀剪成小段，蔥切成蔥花，姜切成細末，蒜切成蒜末備用。
4. 鍋中加入適量油，油熱後加入醃製好的豬肉片煸炒至變色。
5. 加入切好的土豆片煸炒一會兒，然後加入一些鹽、糖、雞精和生抽繼續煸炒均勻。
6. 鍋中加入適量的清水，水量應蓋過所有材料，然後加入幹辣椒段煮沸。（注：如果喜歡口感較軟的土豆，可以提前用熱水焯一下。）
7. 用中小火燉煮約10分鐘，直到土豆片變軟。
8. 最後加入蔥花、薑末和蒜末，繼續燉煮2分鐘即可。

現在，你可以享用美味的肉片炒土豆辣子了！