蛤蜊排骨湯的做法

蛤蜊排骨湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品。下面是製作蛤蜊排骨湯的常見做法：

材料：
- 蛤蜊：適量
- 排骨：500克
- 生薑：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 準備材料。蛤蜊要提前用清水浸泡一段時間，使其吐沙。排骨可以提前焯水去除血水。

2. 鍋中加入適量清水，放入排骨和生薑片，用中火煮沸。煮沸後撇去浮沫，繼續煮2-3分鐘。

3. 把煮好的排骨撈出，沖洗一下準備使用。

4. 鍋中再加適量清水，把蛤蜊放入，加入一些料酒，慢慢煮沸。蛤蜊開始開殼後，立即撈出備用。

5. 鍋中的水繼續煮沸後，放入煮好的排骨，中小火慢慢燉煮30分鐘至湯汁出味。

6. 添加撈出的蛤蜊，再加入適量生薑絲和鹽，繼續煮約5分鐘即可。

7. 撒上些許香菜作爲裝飾，即可享用美味的蛤蜊排骨湯。

溫馨提示：在燉煮蛤蜊排骨湯時，可以根據個人口味自行增減調料，比如加入些許蒜末、胡椒粉等。另外，蛤蜊在煮沸後只需再加熱煮1-2分鐘就可以撈出，過度煮煮易導致蛤蜊變硬。