香酥油製作方法 香酥油製作方法教程

1、黃豆的準備：將黃豆浸泡15個小時以後，將黃豆放在熱油鍋裏進行油炸，一般油溫在115-120度左右，等黃豆全部浮上來時，顏色變深時開始出鍋。

2、然後將色拉油倒入鍋內加熱，等油溫達到150度左右時將準備好的打碎的蔥薑蒜倒入鍋內，等碎末變深黃色時將準備好的辣椒倒入鍋內，這時鍋內會有很多水蒸汽冒出，這就對了，等蒸汽變少時，辣椒也基本上全部浮上來了，你會聞到一股辣椒的香味，這時可以將準備好的花生、黃豆倒入鍋內，把糖、鹽、味精，香辛料等一起倒入鍋內，迅速攪拌均勻，出鍋即可。