油酥卷的製作方法 油酥卷的製作步驟

1、炒油酥（適合各種燒餅火燒）：碗內加入50克麪粉，2克鹽拌勻，起鍋熱100克色拉油，加一把香蔥小火炸焦黃撈出，留蔥油下拌好的麪粉，慢炒至顏色微黃即可出鍋，炒油酥即成，炒油酥是三種油酥中最香的，適合做各種燒餅，火燒，起酥效果也好；

2、燙油酥（適合各種千層烙餅花捲）：碗內加入50克麪粉、2克鹽、2克十三香拌勻，起鍋熱100克色拉油至五成熱，慢慢淋入碗內並同時用筷子攪拌麪粉，直至全部和勻，燙油酥即成，燙油酥起層效果特別好，適合做各種需要起層的千層烙餅、花捲等麪食；

3、幹油酥（適合各種酥餅）：碗內加入50克麪粉，用40克涼色拉油慢慢加入並同時用筷子攪拌，一直來回攪拌摁壓至無干粉狀態，幹油酥即成，起酥效果好，適合做各種酥餅。