做麻圓空心做法和配方 空心麻圓怎麼做?
1、準備材料:糯米粉100克、泡打粉2克、白糖30克、開水70克、食用油、白芝麻適量;
2、用一部分開水溶化白糖,化成白糖水,加入糯米粉和泡打粉,慢慢加入剩下的開水攪拌,揉成麪糰,將麪糰搓成長條,用刀切割成等份小劑子,搓圓劑子沾點水,放進盛有芝麻的碗中裹滿芝麻;
3、熱油鍋,油燒到四成熱,把所有芝麻球放進油鍋裏小火慢慢炸,待芝麻球快浮起時,用漏勺背輕按壓芝麻球,壓扁後待鼓起時再壓,讓空氣進入麻球裏,反覆幾次後麻球鼓起後,用漏勺不停地翻動芝麻球,使其受熱均勻,炸至金黃色後撈出控油即可。
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