夏天包子什麼餡的好 夏天包子餡放什麼最好吃

1、芸豆豬肉包子：【食材】芸豆：400克，豬肉末：300克，薑末，少許，蔥末：少許、蠔油、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、雞精、水、香油，少許麪粉：500克，水:260克，酵母：5克。

2、嫩芸豆擇去兩頭的絲，放入水中清洗乾淨。

3、冷水上鍋蒸熟，水開後小火煮五分鐘即可，不用太熟。

4、煮好的芸豆撈出瀝乾水分，放涼。

5、麪粉、水、酵母全部放入麪包機桶裏，啓動麪包機和麪功能。

6、揉成光滑的麪糰，保鮮膜覆蓋，進行發酵。

7、薑末、蔥末切好備用。

8、豬肉末放入容器，加入生抽、老抽、食鹽、料酒，蔥末、薑末，順着一個方向攪打拌勻。

9、再加入蠔油、香油、雞精拌勻。

10、攪打過程中分次加入少許涼開水，每次完全吸收後再加下一次，一般加三次足矣。

11、攪打好的豬肉餡，彈性十足。

12、芸豆切成碎末，放入豬肉末裏。

13、攪打均勻，冷藏半小時備用。

14、麪糰發酵至原麪糰兩倍大，手指戳孔不回縮不反彈，內部成蜂窩狀即可。

15、取出麪糰用手揉勻，排氣後。搓成長條形，用切面刀，切成大小均勻的小劑子。

16、在小劑子上撒上面粉，用手掌按扁，用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的麪皮。

17、把拌好豬肉餡放在麪皮中間，一隻手掌托住麪皮，另一隻手捏住邊緣往一個方向打褶，最後將包子封口。

18、包好的包子，保鮮膜覆蓋醒發15分鐘（室溫29度）。

19、把包子放入蒸籠，冷水上鍋，大火燒開轉中火蒸10分鐘，燜3分鐘左右，出鍋。

20、白白胖胖的包子就蒸好了。