蒜蓉做法 蒜蓉的做法
1、工具;大蒜3頭、紅辣椒2個、蠔油8ml、醬油1湯匙、鹽適量、油適量、白糖適量、蒜蓉醬。
2、首先把蒜的皮給去掉,剝蒜是一個耐心活,不要急。把蒜剝掉皮之後用刀切碎,注意切的時候要橫着豎着反覆切,這樣切出來的蒜才更加的細膩。
3、然後根據個人口味決定添加幾個紅辣椒,紅辣椒一定要選擇新鮮的,不要使用幹辣椒。將紅辣椒洗乾淨之後切碎備用。
4、起鍋燒油,等到油溫八成熱的時候,將辣椒放入鍋中爆炒,爆出辣味之後,將剛纔切好的蒜茸放入鍋中。
5、繼續翻炒大約一分鐘之後將開水,鹽,蠔油和糖,一塊放入鍋中,這幾種調味料也要根據個人口味酌量添加。
6、然後繼續翻炒,到看到鍋內的蒜蓉冒泡,就證明已經抄好了,如果你是馬上使用的話,就可以放入盤子內準備使用了。
7、如果需要帶出去到戶外用的話,我們最好是將蒜蓉冷涼之後再裝瓶子,如果熱的蒜蓉直接裝瓶子,那麼就會影響它的口味。
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