上海素雞的做法竅門 五香口味的可以這樣做
1、主料素雞一塊
2、輔料油適量生抽8毫升糖適量蔥少許五香粉少許
3、準備素雞一塊,除去包裝,用流水沖洗下
4、按大約1cm的厚度平均分把素雞切成圓片狀
5、準備平底鍋,倒上一點油,燒熱,將素雞放入,慢慢煎炸,至素雞塊兩面金黃,取出瀝油
6、準備一個碗,放半碗涼開水,將煎好的素雞泡在涼水裏,約10分鐘左右
7、在烹飪鍋中,放少許水,放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少許五香粉(鹹度基本夠了,不用鹽)
8、將素雞和泡素雞的水一起倒入鍋中
9、咕嘟嘟,咕嘟嘟,湯汁開始沸騰
10、約8-10分鐘左右,關火,撒上蔥花,完工,湯水不要收的太乾,留一點點特別好吃
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