百味雞做法竅門 百味雞做法介紹
1、將雞解決乾淨,加上生薑片,小蔥,米酒,幹麻椒。
2、三黃雞殺死後處理好內臟,用水沖洗乾淨,放入鍋裏,加生薑,蔥,料酒中火煮開至抄10分鐘左右(這個時間視雞的大小決定,如果稍大的雞,就時間長一點)然後關火,蓋上鍋蓋浸泡30分鐘。
3、新鮮的尖椒切成段。
4、姜,蒜用搗蒜器搗成泥。
5、蔥切成蔥花。
6、姜蒜泥放碗裏,調入鹽,白糖,花椒油3勺,雞,尖椒段等調料攪拌均勻(家裏沒花椒油的可以自己做,這道菜花椒油是關鍵)。
7、青菜頭切成細絲打知底。
8、肉切成大小合適的塊,碼放在碗裏,淋上調好的料汁,最後撒上蔥花,這道百味雞就大功告成。
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