色拉油和菜籽油的區別 色拉油和菜籽油有何不一樣

1、色拉油是精練了的食用植物油，包括大豆色拉油、菜籽色拉油等，顏色淺，透明，去除了大多數的雜質成分，適合用來做涼菜；而菜籽油則更適合用來炒菜，菜籽油炒出來的菜有特殊的菜籽油香氣。

2、色拉油是一種用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液體植物毛油爲原料，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭後精煉而成的近於無色透明無原植物油特有滋味與氣味的油脂，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。

3、目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。色拉油最大的特點就是提煉之後不具備原材料的味道，這樣的油用於涼拌纔不會覆蓋住食材原有的味道。