橄欖醃製做法大全

橄欖醃製是一種傳統的食物加工方法，可以使橄欖更加美味和耐儲存。下面是橄欖醃製的幾種常見做法：

1. 鹽水醃製法：
將新鮮的橄欖放入鹽水中浸泡，鹽水的濃度爲100克鹽：1升水，浸泡時間爲2-3周。每天換一次鹽水，待橄欖變軟，味道醇香後即可食用。

2. 鹽漬醃製法：
將橄欖逐一切開，擠去汁液，然後加入足夠的鹽攪拌均勻，放入乾淨的瓶子中，再加入一些鹽和白醋或者檸檬汁，蓋緊瓶蓋儲存。等待2-3個月後即可食用。

3. 滲水醃製法：
將橄欖切開，擠去汁液，放入鹽水中浸泡一週，然後曬乾水分，再加入鹽和調料攪拌均勻，靜置一週後即可享用。

4. 酸水醃製法：
將橄欖放入開水中焯水1-2分鐘，然後放入冷開水中浸泡過夜，然後用清水沖洗乾淨，加入白醋、檸檬汁、香料和適量的鹽調味，稍微攪拌一下，放入冰箱中冷藏一週左右，即可食用。

5. 橄欖油醃製法：
將橄欖切成細條狀，然後放入容器中，加入足夠的橄欖油，加入適量的鹽和調料，放入冰箱冷藏約一個月，橄欖會變得更加醇香可口。

無論哪種醃製方法，選擇新鮮的橄欖，並注意清洗乾淨，確保衛生和安全。醃製時間可以根據個人口味調整，醃製後的橄欖可以作爲開胃菜、配菜或者直接食用。