小河蝦怎麼炒好吃

炒小河蝦的做法可以參考以下步驟：

1. 先將小河蝦清洗乾淨，去掉頭部須和殼，剪掉蝦鬚和蝦腳。

2. 準備一些配料，比如蒜末、薑末、蔥段、辣椒等，根據個人口味進行選擇。

3. 預先準備一些調味料，例如生抽、料酒、鹽、糖、雞精等，根據個人口味酌情加入。

4. 鍋中加入適量的油，燒至七八成熱後，將蒜末和薑末放入鍋中炒香。

5. 加入小河蝦翻炒至變色，加一些料酒去腥。

6. 加入鹽、糖、雞精等調味料，調味均勻後翻炒均勻。

7. 加入辣椒和蔥段繼續翻炒，使其香味均勻滲透。

8. 炒至小河蝦變紅且表面略微收水後，即可出鍋。

9. 把炒好的小河蝦盛出，裝入盤中即可食用。

小河蝦炒至剛熟，肉質鮮嫩，口感更佳。可以根據個人口味調整辣椒的用量，增加辣味。另外，炒小河蝦時火候要掌握得當，避免過度煮熟而影響口感。