牛南湯的做法大全
牛南湯是一道以牛肉爲主材的經典湯品,下面是牛南湯的做法大全:
材料:
1. 牛肉500克
2. 洋蔥1個
3. 胡蘿蔔1個
4. 土豆2個
5. 青豆適量
6. 菜花適量
7. 雞蛋2個
8. 鹽適量
9. 雞精適量
10. 料酒適量
11. 薑片適量
12. 蔥段適量
13. 清水適量
做法:
1. 將牛肉切成小塊,放入冷水中浸泡30分鐘,去血水。然後將牛肉放入沸水中焯水,撈出過涼水備用。
2. 雞蛋打散,加入鹽攪拌均勻,然後煎成薄餅,切成絲備用。
3. 洋蔥、胡蘿蔔、土豆切成小塊。青豆和菜花用開水焯一下,備用。
4. 熱鍋冷油,將薑片和蔥段爆香,然後加入牛肉煸炒片刻。
5. 加入料酒炒勻,然後加入清水,燉煮30分鐘。
6. 將鍋中的肉撈出,放入剛纔燉煮的清湯中,加入洋蔥、胡蘿蔔、土豆,煮至蔬菜變軟。
7. 加入青豆和菜花煮熟,再加入雞蛋絲,煮一會兒。
8. 最後加入適量的鹽和雞精調味即可。
溫馨提示:
1. 煮肉時最好加入薑片和料酒,可以起到去腥的作用。
2. 燉煮時儘量用中小火,可以保證牛肉更加鮮嫩。
3. 可根據個人口味加入適量的調料和蔬菜,如蘑菇、豆腐等。
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