腸衣做排骨最忌放2種調料

一是辣椒粉或辣椒醬，因腸衣本身已經帶有一定的辣味，過多的辣椒調料會讓口感過於刺激。
二是花椒粉或花椒油，因爲腸衣的風味本身就有濃重的花椒香味，再加入花椒調料會讓味道過於濃郁，影響整體口感。