蛇湯的家常做法
蛇湯是一道具有滋補功效的傳統湯品,一般選用新鮮的蛇肉和一些配料來熬製,下面是一種常見的家常做法:
材料:
1. 500克新鮮蛇肉
2. 適量的薑片
3. 適量的蔥段
4. 適量的料酒
5. 適量的鹽和胡椒粉
6. 適量的雞精
7. 適量的生抽
8. 適量的香菜葉
步驟:
1. 將新鮮蛇肉用水沖洗乾淨,並切成小塊備用。
2. 在一鍋開水中放入薑片和蔥段,用料酒焯水蛇肉,煮沸後撈出瀝水備用。
3. 取一鍋清水,放入焯水後的蛇肉,加入適量的鹽和胡椒粉煮沸,並去除浮沫。
4. 調入適量的生抽和雞精,繼續煮沸20分鐘,使蛇肉變得鮮嫩。
5. 最後將蛇湯盛入碗中,撒上少許香菜葉即可食用。
溫馨提示:
1. 在選購蛇肉時,儘量選擇新鮮活潑的蛇,以保證口感鮮美。
2. 在焯水蛇肉時,可以加入一些料酒去腥味。
3. 蛇肉煮沸後,可以加入一些適合個人口味的調料進行調整。
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