酸菜小豆湯的做法
酸菜小豆湯是一道具有酸甜口感的湯品,下面是一份基礎的酸菜小豆湯的做法:
所需材料:
- 小豆 100克
- 酸菜 100克
- 瘦肉 100克
- 雞蛋 1個
- 薑片 3片
- 蔥段 適量
- 食鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
做法步驟:
1. 將小豆洗淨,用清水浸泡30分鐘至1小時,泡發後備用。
2. 酸菜切成小段,將瘦肉切成薄片。
3. 將一鍋清水煮沸,放入小豆,煮沸後撈出洗淨備用。
4. 另起一鍋熱水,放入瘦肉焯水,撇去浮沫,撈出備用。
5. 熱鍋加適量的油,將薑片和蔥段爆香,加入酸菜翻炒均勻。
6. 加入清水,待水開後放入小豆,瘦肉,再加入適量的食鹽煮開。
7. 煮至小豆和瘦肉都變得熟軟糯時,取一個雞蛋打散後加入鍋中,用箭羽攪散均勻。
8. 最後撒入適量的白胡椒粉調味即可。
酸菜小豆湯熱騰騰的端上桌,味道酸甜可口,營養豐富,適合冬天食用。根據個人口味可以增加或減少食鹽和調味料的用量。
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