清蒸中華鱘的做法 清蒸中華鱘怎麼做
經驗1.75W
1、主料:鱘魚1500克。輔料:辣椒(紅、尖)5克。調料:白砂糖10克,小蔥10克,鹽5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,豬油(煉製)50克,大蒜(白皮)10克。
2、將鱘魚宰殺治淨,片取淨肉切成6.6 釐米寬、9.9 釐米長的塊,放入盤中,加鹽醃30 分鐘;
3、姜蔥洗淨,姜去皮,蔥切絲;
4、蒜去蒜衣拍鬆;紅辣椒去蒂、籽,洗淨切絲;
5、炒鍋燒熱,下底油,放蔥薑絲,衝香味,加湯、下魚塊,放鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精,同燒;
6、待燒開後,文火燉30 分鐘左右,撒香菜段即可上菜。
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