刀切饅頭的家常做法 刀切饅頭的家常做法介紹
1、材料:小麥麪粉(500克)、酵母(5克)、泡打粉(5克)、白砂糖(5克)、常用水(250克)。
2、將麪粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻,加水250毫升攪拌成塊,用手揉搓成團,放案板反覆揉搓,直至麪糰光滑,備用。
3、在案板上灑一層乾麪粉後將發酵麪糰放上,將發酵麪糰搓成3釐米粗的長條,再將長條切成約3釐米寬的段。
4、另取盛器灑上乾麪粉,將刀切饅頭生胚逐個放入,放較溫暖的地方醒發20分鐘。
5、然後冷水上鍋蒸熟即可。
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