做油條要什麼油 炸油條用什麼油
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1、用調和油就可以了。
2、主料:麪粉250g、溫水170g、酵母3g 輔料:鹽4g、小蘇打2g、調和油15g。
3、麪粉和鹽混合,酵母,小蘇打和溫水混和均勻,攪拌入麪粉中。麪粉和成光滑麪糰。然後加入一些調和油。繼續揉至油都被面團吸收,變得光滑。包上保鮮膜,室溫發酵至2-3倍大。發酵好的麪糰取出,不要揉搓,稍微揉均勻。按扁成爲寬長條。再切成等分小條。兩份小麪條疊加在一起,用筷子在中間壓一下。兩手拽着兩頭拉長稍微扭曲一下,放入燒熱的油鍋中。用筷子不停撥動,讓油條變大漲起。油條變金黃撈出,再放入另一根。油條炸好瀝油就可食用。
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