梅菜乾肉丸的做法 梅菜乾肉丸的烹飪方法
1、主料:梅菜乾200克、五花肉500克、幹香菇10朵、雞蛋2個、豆腐1塊。輔料:澱粉適量、料酒2勺、生抽2勺、食鹽1勺、白糖1勺、味精1勺、水適量。
2、準備原料,五花肉剁成肉末,梅乾菜、香菇泡發20分鐘後也剁碎。
3、將肉末、香菇、梅乾菜混合攪拌,加生抽、料酒、鹽、味精、白糖少許,再打入雞蛋2個用手充分攪拌,如果這時候肉餡太溼,可酌情加澱粉。
4、用手將肉餡捏出一個個丸子形狀,擺在盤上。
5、上鍋蒸15分鐘,如果不做澆頭可直接加點料酒即可食用,因爲想用掉冰箱裏的一塊豆腐,所以豆腐捏碎後加一點生抽,另起鍋加澱粉勾芡後淋上肉丸子即可。
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