花蛤怎麼處理乾淨 花蛤的處理方法

1、溫水；從超市裏面買來的花蛤回家第一步就要放入水中，我們需要準備50度左右的溫水浸泡，溫度太高會把花蛤燙死，溫度太低不會加快花蛤的呼吸，不助於吐沙，不一會花蛤就開始吐沙了。

2、鹽+食用油；如果你時間比較緊迫，想讓花蛤快速吐沙的話，可以在溫水中加入少量的鹽和食用油，鹽可以刺激花蛤的腸胃，促進吐沙，海鹽的話更好，食用油和水不相融，並且密度比較小，所以會漂浮在水的上面，這樣就會加快花蛤的呼吸，吐沙會更快一些。

3、搖晃；如果買來就想吃的話，也可以將花蛤放入盆裏面，用筷子順着一個方向攪拌，然後蓋上蓋子，用力給它上下搖晃十分鐘，打開蓋子看一下，裏面已經有很多的泥沙了，再用清水多清洗幾遍就可以直接開炒了

4、焯水；還有一個最簡單的方法就是焯水，將買來的花蛤清洗乾淨，然後放入鍋中，鍋中加入涼水，中火開始燒水，等花蛤開口後直接關火，時間太長會讓肉質變老，這樣花蛤吐沙特別快，只是會影響花蛤的鮮味，沒有生炒的鮮味大，所以這個就要因人而異了，但是特別節約時間。