手作雞肉鬆做法竅門 自制雞肉鬆的步驟

1、主料：雞胸肉2塊；輔料：食用油1湯匙、鹽5克、白糖1湯匙、生抽1茶匙、八角1粒、蔥1段、姜3片、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙。

2、雞胸肉剔去筋膜，洗淨。

3、切成2釐米寬的條，放入煮鍋中，加料酒、蔥段、薑片開火煮制。

4、水開後撇去浮沫，轉中火煮30分鐘。

5、煮好的雞肉撈出，放涼。

6、裝入保鮮袋，用擀麪杖邊擀邊壓，再用手撕開。

7、放入麪包機，啓動果醬功能。

8、40分鐘以後，基本成絨狀，加玉米油、胡椒粉、鹽、生抽、白糖。

9、雞肉鬆放涼後密封保存。