豆花火鍋的做法 四川火鍋中的特別之味
1、食材:黃豆100g,內脂豆腐500g,雞腿菇60g,豬裏脊肉250g,鵪鶉蛋150g,黃瓜100g,芹菜50g,牛肝菌50g,火腿腸200g,魷魚150g,花椰菜80g,萵苣80g,色拉油適量,鹽適量,橄欖油適量,香菜末適量,姜適量,蔥適量,芹菜末適量,雞精適量,辣豆豉適量,高湯1000ml
2、提前泡好黃豆,放入豆漿機打豆漿。將煮好的豆漿過濾出漿
3、在豆漿里加入高湯熬煮開,加入蔥節、薑片、鹽
4、蘸料以辣油豆豉爲主,還可以加芹菜末和香菜末
5、內酯豆腐倒出放入鍋裏煮至豆花塊飄起即可。冰凍的魷魚須洗淨裝盤
6、煮好鵪鶉蛋剝皮裝盤。將黃瓜切成長片狀放入盤中(黃瓜是三鮮之一鮮)
7、火腿腸切片狀(火腿腸也是鮮美之一)。再將雞腿菇用手撕成片狀
8、四川人喜歡把香酥小麻花也涮着吃,很香喲!(也可以直接吃)
9、這濃香的豆汁涮出的菜有着濃濃的豆香味,吃三鮮豆花喝豆汁吧
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