紅燒土豆片 紅燒土豆片家常做法怎麼做好吃
1、土豆切成兩半後再縱向從中間切一刀,之後切成片,厚度要均勻紅。
2、土豆切好用清水浸泡一會兒後稍稍瀝乾水,辣椒蒜切好備用。
3、豬肉切成片,不要太薄也不要太厚。
4、油鍋燒熱下豬肉爆香,整個過程用中火,見肉炒至這個程度就可以淋生抽了,如果有料酒加點就更好,沒有可以忽略。
5、加入生抽後調小火,放入幹辣椒蒜頭翻炒一會兒。
6、把肉撥到一邊倒入備用的土豆片,開大火翻炒。
7、加一匙糖,少許老抽翻炒,這一步是爲了上色,如果條件不允許也可以不放老抽。
8、加水稍微沒過土豆就好,不要加太多水,蓋上鍋蓋煮一會兒。
9、隔着鍋蓋看見湯水開始冒泡泡了就揭開鍋蓋。
10、這時根據自己的口味加鹽調味,繼續翻炒,大火收汁。
11、當湯汁濃稠時關小火,並不停翻炒。
12、這個樣子就可以關火盛出來,汁水不要收太乾紅。
13、美味的土豆片出鍋了,盛一碗飯美美滴吃上一頓吧。
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