糯米藕裝糯米技巧 糯米藕裝糯米技巧分享
1、準備一個深一點的大盆,裏面放入足量的冷清水,切好的大段藕節豎立放在清水中,使蓮藕比清水錶面稍微高二分之一個指腹的高度。
2、用小勺舀一匙洗淨的糯米,平鋪放在蓮藕的切面上。
3、用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中,附着在藕孔處的糯米碰到水,輕鬆的就被清水衝進藕孔裏了。
4、把藕斷拿出水面,豎立在清水中,再重複第2~3步,直到把糯米灌到八成滿。(這是第一種灌糯米的方法)
5、或者是用小勺舀一匙洗淨的糯米,放在蓮藕切面的空隙處,附着在藕孔處的糯米輕鬆的就被清水吸進藕孔裏了。有暴露在外面的糯米,用筷子輕輕的把糯米移動到藕孔處,糯米輕鬆的就又被清水吸進藕孔裏了,再重複第5~6步,直到把糯米灌到八成滿。(這是第二種灌糯米的方法)
6、用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中。
7、再提出水面,反覆幾次,灌進藕孔裏的糯米之間就沒有空隙了。
8、把之前切下的一小段蓮藕作爲蓋子,蓋在大段的蓮藕上,使兩個切面完全接觸密封蓋好。
9、在小段的蓮藕上插滿牙籤,把兩個蓮藕段固定。
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