蛋糕店的淡奶油如何做 蛋糕店用的淡奶油的做法

1、將要用的食材淡奶油和白糖準備好。白糖最好是用糖粉，如果實在沒有，直接用白糖也可以，但打裏一定要勻均地打發。

2、將淡奶油與白糖比例混好，我給的這個比例是比較淡的，如裏喜歡甜些需要調整糖的份量。

3、拿一個盆裝上冷水，這個是要放在打發淡奶油盆下面墊着的，一定要大些。

4、在放了水的盆裏放上冰袋，我這裏用的是動物性淡奶油，爲了讓它不容易化掉，如果你用的是植物性淡奶油可以不放。

5、將淡奶油與糖混合好的盆放在冰水盆上面。

6、插上打蛋器，開始用低速慢慢打，打到起泡。

7、打到有點粘稠了，停一下。

8、改高速繼續打發淡奶油，打到出現條紋狀，淡奶油有點硬，暫停一下。

9、改爲低速，慢慢再打一會兒，大概一分鐘左右吧。

10、停下來觀察一下打好的奶油是不是可以形成尖角，如果可以就差不多了，不可以就繼續打一會兒，增加個半分鐘，千萬不要打過了。

11、用劃刀弄一勺奶油，側着看能不能掉下去，不會掉下去就表示可以用了。

12、最後將邊上打出去的奶油拌一下，就可以用了。