滷湯與滷菜的長期儲存方法 滷湯與滷菜的長期儲存方法是什麼
經驗2.13W
1、滷完肉之後把料包撈出,上火要把老湯燒開,然後離開火口,讓滷湯自然晾涼。滷湯晾涼之間不要蓋蓋子,更不要攪動,因爲滷湯上面有油,滷湯內含蛋白質,膠質等成分,蓋上蓋子容易把老湯燜壞,所以這個就不能像白開水那樣蓋上蓋子,如果是長期不用就保鮮膜封好冷凍起來放進冰箱保存。
2、一般滷肉3次左右要用細油絲或者細紗布過濾一下,平時滷肉,滷湯內會有很多肉渣,如果長時間不清理就會壞的,清理之後也要放在火上燒開,然後再自然晾涼,夏天一天燒2次,冬天可以1天一次。
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八字戴什麼最旺
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開光的玉佩怎麼供奉
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居士在家怎麼供奉菩薩
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