胡蘿蔔丸湯的做法大全
胡蘿蔔丸湯的做法大全:
材料:
- 新鮮胡蘿蔔 2根
- 豬肉餡 200克
- 雞蛋 1個
- 麪粉 適量
- 雞蛋清 適量(用於湯中澄清)
調味料:
- 鹽 適量
- 鮮醬油 適量
- 料酒 適量
- 胡椒粉 適量
- 蔥薑末 適量
步驟:
1. 將胡蘿蔔去皮,切成小塊,放入果汁機中攪碎成泥狀。
2. 將豬肉餡和胡蘿蔔泥放入一個碗中,加入蔥薑末、鹽、胡椒粉、鮮醬油、料酒和一個雞蛋,攪拌均勻。
3. 將麪粉適量加入碗中,攪拌至麪粉完全吸收溼潤,至達到稍微粘手的程度。再用麪粉搓成小丸子,備用。
4. 將水煮開,將丸子一個一個放入鍋中,並攪動一下,防止丸子粘在一起。
5. 煮10分鐘後,丸子會浮在水面上。此時轉小火慢慢攪拌,持續煮20分鐘左右。同時打散一個雞蛋,放入鍋中攪拌均勻。
6. 最後加入適量的鹽、胡椒粉和蔥薑末,煮1分鐘後,撇去浮沫即可。
7. 如果想要湯更清澈,可以取一個碗,將雞蛋清加入,稍微攪拌均勻,然後將雞蛋清緩緩淋入湯中,攪拌均勻即可。
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