骨湯麪的做法 骨湯麪怎麼做
1、食材:排骨 700g、面200g、姜一塊、姬松茸3朵、陳皮一撮、鹽適量、料酒1勺
2、準備排骨:將排骨在清水中浸泡一個小時,中間換水,洗去排骨上的血。(肋骨必須起泡更多,以排除血液氣體)。
3、先用水清洗竹蓀,然後用清水浸泡10分鐘以上,直到竹蓀變軟。
4、等到竹蓀變軟了,把它切碎。準備紅菇:洗淨紅菇,然後用清水浸泡紅菇約10分鐘。
5、另外,將紅菇浸泡至柔軟,然後將浸泡過的紅菇切成三角形備用。如上所述,用水清洗姬松茸,浸泡10分鐘以上,然後將姬松茸浸泡軟。
6、將洗淨的排骨浸泡,加入香辛料如蔥、姜、辣椒和燉排骨,加入姬松茸和料酒。然後放入袋中(陳皮、甘草和蜜棗,這使得整個骨湯味道更好)並在高壓鍋中燉排骨5-10分鐘,大約排骨已經嘗過了。
7、10分鐘後,打開蓋子,加入紅蘑菇和竹蓀,加入適量的鹽,繼續煮20分鐘。
8、此外,啓動鍋,向鍋里加入清水,水熱時,將事先準備好的麪條放入鍋裏,煮大約5-10分鐘,麪條才能從鍋裏取出。
9、最後,把煮好的豬排湯加入到我們煮好的麪條中,一碗豬排麪條就好了。在煮麪條之前,注意煮排骨。麪條經過很長時間後會變軟,不夠結實。
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