麻椒和花椒的區別兩者有什麼不同 麻椒和花椒的不同點

1、外觀不同。花椒：花椒在生時爲青色，在成熟之後爲暗紅色，顏色很重，其中的籽爲黑色。麻椒：麻椒在生時也是青色，但是在成熟之後是棕色偏黃，顏色較淺，籽也是黑色。

2、用途不同。花椒：花椒常用來做調味品，同時也是很多中藥方和民間偏方的主要藥材之一。麻椒：麻椒做調味品倒是很少，僅僅在川菜中使用，最主還是用來提煉麻油。

3、口味不同。花椒：花椒香味重、麻味較輕，常用來和肉類一起烹飪，能清除肉類的腥味和哈味，增加香氣。麻椒：麻椒的香味較輕，而麻味極重，常用來做川菜的調味品，在火鍋中比較常見。