你知道蓮花菜怎麼切嗎 蓮花菜的切法
1、首先一分爲二,要把蓮花菜從中間切爲兩半,一分爲二。因爲蓮花菜是圓的,所以只有從最中間一剖爲二才能讓蓮花菜切出一個好的形狀來。如果切的比較偏,會影響切出來的蓮花菜的美觀度。
2、找準經脈大家可以看到,蓮花菜每片葉子上面,都有一個很硬的梗。那就是蓮花菜經脈連接的地方,從根部可以輸送營養到每片葉子上。而不同的切法,蓮花菜的味道也是不盡相同的。
3、順着經脈切如果順着經脈切,那蓮花菜吃起來就是爽脆的。順切只是把蓮花菜經脈中,輸送養分的導管分開了,並沒有將導管完全切斷,變成很短的小節。所以這種狀態下的蓮花菜吃起來是清脆爽口的。
4、垂直於經脈切如果和經脈呈垂直狀態來切蓮花菜的話,就將經脈完全切斷了。這種蓮花菜吃起來就比較香軟可口。沒有主要經脈的阻礙,蓮花菜葉子就是細膩爽滑的。
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