自制新疆烤包子的家常做法 如何製作烤包子
1、原料:富強粉300克、水約160克、洋蔥1個(中等大小)、羊腿肉200克、姜2片雞蛋1個。
2、調料:鹽2茶匙(10克)、胡椒粉1茶匙(5克)、孜然3茶匙(15克)、香油2湯匙(30ml)、水2湯匙(30ml)。
3、麪粉倒入盆中,分次幾次加入水,邊加水,邊用筷子攪拌,待麪粉呈碎片雪花狀後,用手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放在室內餳20分鐘。
4、洋蔥切丁,加入切碎的薑末,和1茶匙鹽混合均勻待用。
5、把羊腿肉切成5mm大小的丁,加入鹽(1茶匙),孜然,香油和水攪拌均勻後,醃製5分鐘。
6、將洋蔥倒入醃好的羊肉中混合均勻,餡兒就做好了。
7、將麪糰分成等份的小劑子,壓扁後用擀麪杖擀開後,在中間放上肉餡,在麪皮的邊緣刷上蛋液,像“疊被子”一樣,包成長方形。
8、在烤盤上鋪錫紙,刷一層薄薄的植物油,放上包好的烤包子,在表面刷上蛋液。
9、烤箱預熱220度,把烤盤放在烤箱的中層,烤制約15分鐘左右,烤熟出爐後,趁熱食用。
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