荷葉餅夾什麼菜好吃 荷葉小餅的做法
1、可以夾自己喜歡吃的菜,例如,土豆絲,黃瓜,胡蘿蔔絲,生菜,辣椒絲,肉片,烤肉,紅燒肉等等。
2、荷葉小餅的做法
(1)所需食材:麪粉300克,酵母3克,溫水適量,食用油少許PS:另需準備乾淨的梳子一把。
(2)酵母放入溫水中化開,溫水30度爲宜,不燙手的感覺。倒入麪粉中活成麪糰。(如果水不夠,還要用溫水和麪。)
(3)麪糰揉光滑後,蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵1個小時左右。
(4)發酵好的麪糰個頭是之前的兩倍,扒開有蜂窩。
(5)發酵好的麪糰,取出,在案板上再揉一揉排氣。揉勻揉光滑。
(6)取二分之一面團,揉成長條狀,直徑大概5釐米。
(7)切在一樣大小的劑子,大概30克一個。撒些乾粉防粘連。
(8)將一個劑子擀成偏橢圓形。
(9)用刷子刷一層食用油。
(10)對摺後,先用梳子壓出荷葉餅的紋路,壓痕要稍深一些,避免蒸完痕跡看不出來。最後,大拇指和食指在下方捏出葉柄。
(11)放蒸鍋中二次發酵15分鐘。
(12)開中大火,蒸15分鐘,關火,燜兩三分鐘取出。
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