怎祥做豆腐乳 豆腐乳做法步驟
經驗2.06W
1、準備用料。豆腐、鹽、五香粉、辣椒麪。
2、將買來的豆腐放入蒸籠中,用蒸汽分離。
3、用小刀把豆腐切成小塊,放在蒸籠上。
4、蓋上蓋子,放在陰涼的地方,讓它自然發黴,冬天溫度低,大約兩到三個星期,期間注意觀察,當豆腐有豆腐奶的味道時,顏色會變黃。
5、準備適量的鹽,放在碗裏。
6、加入適量五香粉。
7、加入適量辣椒麪,攪拌均勻。
8、用筷子將豆腐放入碗中,在四周蘸上混合調料。
9、將調味好的豆腐放在碗裏或泡菜罈子裏,繼續醃製一週以上即可。
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