絲瓜燉豆腐的家常做法 絲瓜燉豆腐的烹飪方法

1、主料：豆腐250克、絲瓜100克。調料：豬油（煉製）30克，醬油20克， 鹽2克， 味精2克，大蔥5克，嫩絲瓜100克，豆腐約150克，醬油20毫升，水澱粉10克，熟豬油20克，高湯200毫升，蔥末少許。

2、將豆腐洗淨，切成2釐米見方的塊，用開水焯一下，用冷水浸涼撈出控水；用刀刮淨絲瓜外皮，洗淨，切滾刀塊。

3、鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入絲瓜塊煸炒至發軟，加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花，燒開後滾上兩滾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鐘，見豆腐鼓起，湯剩一半時，轉用旺火，加入味精拌勻，淋上香油，即可出鍋食用。