鰻魚燉豆腐絲怎麼做 鰻魚燉豆腐絲適用於什麼人吃

1、河鰻去鰓、內臟，洗淨切段。豆腐切塊，分別焯水。

2、鍋中加油，放入河鰻段略煎，加蔥段、薑片爆鍋，烹入料酒，加鮮湯、豆腐塊燉至湯汁濃白，加精鹽、味精、胡椒粉調味，撒香菜段，淋香油，出鍋即可。

3、適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用；特別適合於年老、體弱者及年輕夫婦食用。