炒魚片用什麼魚最好 用什麼魚炒魚片最好
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1、青魚、季魚,炒片最佳。因爲這兩種魚刺少。
2、季魚就是鱖魚,又叫鰲花魚,桂魚,是我國四大淡水名魚之一。鱖魚肉質細嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美,實爲魚中之佳品。
3、青魚是一種顏色青的魚,亦稱黑鯇、螺螄青。在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”,因其體黑、喜食螺螄而得名;東北地區常見的“青魚”不是青魚,應該寫作“鯖魚”。青魚鰭灰黑色。頭寬平,口端位,無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層,主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。
標籤:魚片
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