冷凍豬肉炒之前需要焯水嗎 冷凍豬肉炒之前要不要焯水
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1、冷凍豬肉炒之前不需要焯水。
2、尤其是肉質好的豬肉,焯水之後味道會不那麼好,所以做豬肉之前一般都不會焯水,但如果是用豬肉煲湯的話,是可以焯水的,這樣可以把豬肉上的血沫去掉,還可以沖洗掉異味,焯水之後豬肉肉質更好,煲出來的湯的口感和味道會更好。用其他肉煲湯,也建議焯水後再開始煲。豬肉焯水的時候需要注意,切成肉塊的時候最好大小都一樣,焯水一定要先冷水下鍋,後開火加熱逼出血水,這樣才達到焯水的作用。
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