年糕是趁熱切還是涼了切 年糕是趁熱切嗎

1、等涼了切。涼年糕先切片，切片的時候一定要趁涼，切成厚約1釐米的半圓形年糕片。

2、需要準備一根年糕，放到案板上，然後再分成等長的段，取一段年糕豎起來切，一刀切下去以後再切後面的，切好以後平放，然後再把它切成條狀，全部切好以後就可以開始製作。

3、平底鍋內倒入適量植物油，燒至四五成熱，把年糕片擺入鍋內。全程中小火，慢慢煎制，煎到一面出現金黃色的小焦殼後翻一下面，把另一面也煎成金黃色。