子長煎餅的湯做法
做子長煎餅湯的做法如下:
材料:
- 300克瘦肉,切成薄片
- 2個蔥,切成蔥花
- 2個雞蛋,打散
- 適量豆芽
- 適量香菜,切碎
- 2片餅皮
調料:
- 2湯匙醬油
- 1湯匙生抽
- 1湯匙花椒粉
- 1湯匙蒜末
- 1小塊姜,切成細絲
做法:
1. 在一個大碗中,將肉片、蔥花、薑絲、蒜末和所有調料混合均勻醃製15分鐘。
2. 將平底鍋預熱,添加一些油,然後將肉片煎至變色,翻煎另一面直至熟透。
3. 另一邊煎餅皮。
4. 將豆芽放入沸水中焯燙3-4分鐘,然後撈出瀝乾。
5. 湯碗中加入開水,然後加入雞蛋液,用筷子攪拌均勻。
6. 將煎餅切成小條狀。
7. 將煎好的餅皮放入碗中,添加煮雞蛋液、煎肉片、焯燙的豆芽和香菜。
8. 燒開適量的清湯,倒入碗中即可。
9. 可根據個人口味可以在湯中添加一些辣椒醬或者辣椒粉提味。
10. 湯熱時食用,可以根據個人喜好加入調味料。
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