魚青釀膠筍 如何做魚青釀膠筍

1、食材：魚青100克、膠筍二條。

2、配料：生粉小許、細鹽小許。

3、魚青拌好。

4、膠筍刨去老皮.橫切成薄片用手指拈上小許鹽抹在膠筍片上（另其有味）再拈上小許薄生粉（讓魚青不昜脫落）用小刀把魚青釀在膠筍上抹平。

5、平底鑊下油.把釀好的膠筍排列放好（魚青朝下）用慢火煎至金黃色即可上碟。