酸菜粉絲湯的家常做法
酸菜粉絲湯是一道口味清鮮、酸辣可口的傳統家常菜色,下面是一種簡單的家常做法,供參考:
所需食材:
1. 酸菜(適量)
2. 粉絲(適量)
3. 瘦肉末(適量)
4. 雞蛋(適量)
5. 生薑(適量)
6. 蒜末(適量)
7. 雞精或味精(適量)
8. 生抽(適量)
9. 鹽(適量)
10. 油(適量)
步驟:
1. 將酸菜泡水漂洗一下,切成小塊備用。
2. 粉絲用溫水泡軟備用。
3. 瘦肉末用鹽、生抽、雞精醃製15分鐘。
4. 熱鍋冷油,放入薑末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入醃製好的瘦肉末煸炒至變色。
6. 加入酸菜翻炒均勻。
7. 倒入適量的清水,小火煮沸,並加入粉絲煮熟。
8. 打入雞蛋,攪拌均勻,煮至雞蛋熟透。
9. 加入適量的鹽、雞精或味精調味。
10. 撈出生薑,即可享用。
注意事項:
1. 如果酸菜比較鹹,泡水時間可以長一點,以便去除一些鹽分。
2. 粉絲泡軟後,要注意不要煮得太久,否則容易變得糊狀。
3. 調味時根據個人口味添加鹽的量,注意不要加太多。
4. 可根據個人喜好,加入蔥花或者其他調料進行調味。
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