酥骨鯽魚的做法大全
酥骨鯽魚是一道口味獨特、外酥裏嫩的傳統菜品,下面是酥骨鯽魚的做法大全:
材料:
- 鮮活鯽魚 1只
- 生薑 適量
- 料酒 適量
- 麪粉 適量
- 牛油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 生抽 適量
- 蔥花 適量
- 香菜 適量
- 辣椒 適量
步驟:
1.將鮮活鯽魚清理乾淨,去鱗去內臟,用刀在魚身上切上數刀,以便入味。
2.將鯽魚放入碗中,加入適量生薑片和料酒醃製15分鐘。
3.將鯽魚取出,用乾淨的廚房紙巾擦乾水分。
4.取一個乾淨的盤子,放入適量的麪粉,將鯽魚均勻地沾上一層薄薄的麪粉。
5.熱鍋加入適量牛油(或者植物油),待油溫升高後,將麪粉沾滿的鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。
6.煎好的鯽魚撈出瀝油,撒上適量的鹽、白胡椒粉、雞精和生抽,稍微醃製片刻。
7.將醃製好的鯽魚放入預熱好的烤箱中,以180度烘烤15分鐘。
8.烤好的鯽魚裝盤,撒上蔥花、香菜和辣椒絲,即可食用。
以上就是酥骨鯽魚的製作步驟,希望對你有幫助!
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