鯽魚煲湯的做法大全
鯽魚煲湯是一道美味可口的湯菜,不僅味道鮮美,而且營養豐富。下面是鯽魚煲湯的幾種常見做法:
1. 清蒸鯽魚
原料:鯽魚、薑片、蔥段、料酒、鹽、生抽、油
做法:
1) 將鯽魚去鱗、去內臟,洗淨,用刀在魚身兩面劃幾刀。
2) 魚身兩面均勻抹上鹽和料酒,醃製片刻。
3) 鍋中放入蔥段和薑片,燒熱水。
4) 將醃製好的鯽魚放在蒸鍋上蒸8-10分鐘。
5) 蒸魚的同時,熱鍋加入一些油,加入生抽煮熱。
6) 將蒸好的鯽魚放在盤中,淋上步驟5煮熱的生抽,撒上一些蔥花即可。
2. 鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚、嫩豆腐、胡蘿蔔、蔥薑蒜、鹽、雞精、香菜
做法:
1) 鯽魚去鱗、去內臟,洗淨備用。豆腐切塊,胡蘿蔔切片,蔥薑蒜切末備用。
2) 鍋中加入清水,放入薑片、蔥段、胡蘿蔔片煮沸。
3) 將鯽魚放入已煮沸的水中焯水,撈出備用。
4) 煮沸的清水中加入焯水後的鯽魚,再放入切好的豆腐塊。
5) 加入薑末、蒜末、鹽和雞精,煮開後轉小火煮10-15分鐘。
6) 加入香菜末,出鍋即可食用。
3. 酸菜鯽魚湯
原料:鯽魚、酸菜、薑片、蔥段、香菜、鹽、料酒、生抽、醋
做法:
1) 鯽魚去鱗、去內臟,洗淨備用。酸菜洗淨切成段,薑片切末,蔥段切段,香菜切末備用。
2) 鍋中加入清水,放入薑片、蔥段、鯽魚煮沸。
3) 煮沸後將酸菜放入煮熟,再放入鯽魚煮10-15分鐘。
4) 加入少量鹽、料酒、生抽和醋,煮開後加入香菜末,攪拌均勻即可入味。
以上是鯽魚煲湯的幾種常見做法,你可以根據個人喜好選擇其中一種來烹飪。
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