蒸肉餅湯的做法

蒸肉餅湯是一道傳統的中國菜餚，下面是製作蒸肉餅湯的簡易做法：

所需材料：
1. 豬肉餡（約250克）
2. 豆腐皮（1張）
3. 鮮香菇（適量）
4. 蔥薑蒜適量
5. 醬油（適量）
6. 鹽（適量）
7. 胡椒粉（適量）
8. 雞精（適量）
9. 料酒（適量）
10. 清湯（適量）
11. 水澱粉適量

步驟：
1. 將豬肉餡放入碗中，加入少許鹽、雞精、胡椒粉、料酒和蔥薑末，攪拌均勻醃製15-20分鐘。
2. 在蒸碗底部鋪上一層豆腐皮。
3. 將醃製好的豬肉餡壓在豆腐皮上，用勺子壓平並整形。
4. 香菇切片備用。
5. 拿一顆雞蛋，將蛋白和蛋黃分開，將蛋白倒入肉餅上方，再放上香菇片。
6. 將蒸鍋中的水燒開，將裝有肉餅的蒸碗放入蒸鍋中，用中火蒸約15分鐘至熟透。
7. 取出蒸碗，將蒸好的肉餅切成塊狀，備用。
8. 另起一個鍋，倒入清湯，加入醬油、鹽、胡椒粉和蔥薑末調味，燒開後加入預先調好的水澱粉勾芡。
9. 將蒸好的肉餅放入碗中，將勾好芡的湯倒入碗中覆蓋，最後撒上蔥花即可。

這樣一道香噴噴的蒸肉餅湯就完成了。你可以根據個人口味添加一些其他的調料和配菜，來增加口感和味道。