黑苦蕎麥和黃苦蕎麥有什麼區別

黑苦蕎麥和黃苦蕎麥是同一種植物，區別在於它們的種類和顏色有所不同。

黑苦蕎麥通常是指日本黑苦蕎麥，也稱爲黑重陽麥，屬於重陽麥的一種變種，顏色爲深褐色或黑色。它的種皮含有蘆丁等多種營養物質，對心血管系統、抵抗氧化、降血壓等方面有益。

黃苦蕎麥則是指普通苦蕎麥中的黃苦蕎麥，顏色爲淡黃色，也被稱爲白涼粉。

總的來說，黑苦蕎麥含有更多的有益營養成分，但味道和口感也相對苦澀較重。而黃苦蕎麥則相對偏甜，適合製作涼麪等冷食。