熬苦瓜湯的做法
熬苦瓜湯是一道常見的清熱降火、清肝明目的湯品。以下是一個簡單的熬苦瓜湯的做法:
材料:
- 苦瓜1個
- 瘦肉(瘦牛肉、瘦豬肉或雞胸肉)150克
- 薑片3片
- 雞精適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 水適量
步驟:
1. 苦瓜颳去表皮,切成薄片,用鹽搓洗幾次,然後用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。
2. 瘦肉切成薄片,用料酒、鹽醃製片刻。
3. 鍋中加入適量水,放入薑片,大火煮沸後倒入醃製好的瘦肉,煮至熟透。
4. 將煮熟的瘦肉撈出,用清水漂洗乾淨,瀝乾備用。
5. 鍋重新加水燒開,放入苦瓜片,煮約2分鐘後撈出,瀝乾備用。
6. 鍋中加入適量清水,將煮好的瘦肉和苦瓜放入,調入適量鹽和雞精,改小火煮10分鐘即可。
熬苦瓜湯的口感清淡爽口,適合夏季消暑或體內火氣旺盛者食用。根據個人口味,也可加入其他蔬菜、調味料等進行調整。
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