工夫紅茶的執行標準
工夫紅茶是中國傳統的名茶之一,其執行標準如下:
1. 原料的選擇:優質嫩葉爲主,不含雜質。
2. 滾揉:將採摘好的原料均勻地放在籃子裏,進行滾揉。滾揉時要加強力度,使茶葉表面逐漸裂開,釋放出茶汁。
3. 靜置:滾揉後的茶葉要進行靜置,讓茶汁滲透到葉子中,使茶葉發酵。
4. 滾扭:在發酵過程中,要進行反覆的滾扭,使茶葉的香氣得到進一步的釋放。
5. 烘乾:將發酵好的茶葉放入烘乾機中進行烘乾,使茶葉的水分達到合適的程度,同時增加茶葉香氣。
6. 分級:烘乾後的茶葉進行分級,按照葉子大小、完整度、色澤等因素進行分別包裝。
以上就是工夫紅茶的執行標準,通過嚴格的操作確保了工夫紅茶的品質和口感的穩定性。
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